Ilmu Sesuatu
Luc Tekno
Soto adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki berbagai macam variasi.
Setiap daerah di Indonesia
memiliki ciri kuliner khas tersendiri dalam menyajikan soto, baik dari segi
bahan, bumbu, maupun pelengkapnya.
Salah satu jenis soto yang cukup
populer dan memiliki cita rasa yang khas adalah Soto Sokaraja.
 |
| Soto Sokaraja: Kuliner Khas Banyumas, Jawa Tengah, dengan Bumbu Kacang |
Soto Sokaraja merupakan soto khas dari daerah Sokaraja, sebuah kecamatan yang berada di Kabupaten Banyumas, JawaTengah.
Soto ini memiliki ciri khas,
yaitu menggunakan bumbu sambal kacang dan ketupat yang dicampur di dalam
mangkuk.
Di dalam soto tersebut terdapat
irisan daging ayam atau sapi yang sebelumnya sudah digoreng dan direbus, serta
soun, tauge, daun bawang, dan seledri.
Soto ini disajikan dengan kerupuk
kanji merah yang diremukkan dan ditaburkan di atasnya.
Soto Sokaraja memiliki kuah yang
berwarna kuning kecoklatan dengan rasa yang gurih dan sedikit manis.
Kuah ini dibuat dari kaldu
rebusan daging yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit,
serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk.
Bumbu ini ditumis terlebih dahulu
sebelum dicampurkan dengan kaldu.
Related Articles: Cuisine: Explore These 7 Local Culinary Delights in Mandalika, Lombok, Should Be on Your List
Kuah ini kemudian disiramkan ke
dalam mangkuk yang berisi ketupat dan bahan lainnya.
Sambal bumbu kacang adalah salah satu
elemen yang membuat soto Sokaraja berbeda dari jenis soto lainnya.
Sambal kacang ini dibuat dari
kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan bersama dengan cabai rawit, bawang
merah, bawang putih, garam, gula merah, air asam jawa, dan air panas.
Sambal kacang ini memiliki
tekstur yang kental dan rasa yang pedas manis.
Sambal kacang ini disajikan
secara terpisah dalam sebuah mangkuk kecil, sehingga pengunjung bisa
menambahkan sesuai dengan selera.
Soto Sokaraja biasanya disantap
bersama dengan mendoan, yaitu tempe yang digoreng setengah matang dengan tepung
bumbu.
Mendoan yang hangat dan gurih
menjadi pasangan yang cocok untuk soto Sokaraja yang panas dan segar.
Soto Sokaraja sudah menjadi
kuliner legendaris yang menjadi salah satu ikon dari Kabupaten Banyumas.
Soto ini sudah ada sejak tahun
1940-an dan masih bertahan hingga sekarang.
Beberapa warung soto Sokaraja
yang terkenal di antaranya adalah Soto Asli, Soto Lama, Soto Sutri, Soto Pak Sadi, Soto Pak Sarno, Soto Pak Sabar, Soto Pak Sutrisno, dan Soto Pak Minto.
Warung-warung ini biasanya buka
sejak pagi hingga sore hari, dan selalu ramai dikunjungi oleh para penikmat
kuliner.
Soto Sokaraja adalah salah satu
kuliner yang wajib dicoba jika berkunjung ke Banyumas.
Soto ini menawarkan pengalaman
kuliner yang unik dan menggugah selera dengan bumbu kacang yang khas.
Soto ini juga bisa menjadi
alternatif bagi yang bosan dengan soto yang biasa.
Soto Sokaraja bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menghangatkan tubuh dan memuaskan perut.